廣泛應(yīng)用食品工業(yè) 呼吁盡快明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
采用對(duì)魚(yú)1翅、開(kāi)心果等進(jìn)行漂白;采用對(duì)牛奶和奶制品殺菌;采用對(duì)面包發(fā)酵;采用對(duì)飲用水進(jìn)行滅菌消毒等等。在食品加工過(guò)程中已被廣泛使用。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院沈群副教1授在接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出:過(guò)量使用或?yàn)E用對(duì)人體有害。食品級(jí)作為食品添加劑配料直接加入食品中,國(guó)外有的國(guó)家已使用幾十年。我國(guó)目前尚無(wú)相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),因此在食品行業(yè)中形成了混亂。呼吁有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快制定在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。










人體攝入小量不會(huì)導(dǎo)致中1毒
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所黃建副教1授在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示,按照食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,允許食品級(jí)在食品生產(chǎn)中作為加工助劑使用,在制成成品前應(yīng)該清除,如果清除不掉應(yīng)嚴(yán)格控制在規(guī)定的范圍內(nèi)?!≡趪?guó)際權(quán)1威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的范圍內(nèi),食品級(jí)不僅允許使用,也是較為安全的。根據(jù)世界通用的動(dòng)物種群與人群安全劑量的換算比例,即100:1,則人體每天飲用含有0.26至0.37毫克/公斤的飲用水時(shí)是安全的,不會(huì)出現(xiàn)任何毒副作用。人群平均體重按照65公斤計(jì)算,則相當(dāng)于每天飲用含有16.9至24.05毫克的的飲用水是安全的。
具有較弱的二元酸性質(zhì),與某些堿反應(yīng)可生成鹽,由于它的分子內(nèi)在結(jié)構(gòu)關(guān)系及雜質(zhì)的存在,呈現(xiàn)出一定的不穩(wěn)定性。毒性LD50(mg/kg):大鼠皮下700mg/Kg;燃爆危險(xiǎn):本品助燃,具強(qiáng)刺激性。與重金屬等混合易1爆1炸。具有較強(qiáng)的氧化性H2O2+2KI+2HCl?====?2KCl+I(xiàn)2+2H2O在酸性條件下H2O2的還原產(chǎn)物為H2O,在中性或堿性條件其還原產(chǎn)物為氫氧化物。

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